ぶっかけセット
弘前市新町にある
「山忠 下町店」におじゃましました。
市内に３店舗ある山忠の下町店です。
レギュラーメニュー。
夏季メニュー。
「ぶっかけ」は冷やし中華と同じお値段です。
小チャーハンセットで１０００円。
おかみさんがひとりで切り盛りしているので
セルフ要素が多いお店です。
混雑時は配膳まで結構時間がかかります。
ぶっかけはいわゆる「ひやかけ」です。
ちょっとしょっぱめの冷たいそばつゆに
手打ち中華麺がよく絡みます。
メンマ、チャーシュー、ネギ、貝割れ、
のり、海老天かす、わかめと具沢山。
夏向けメニューとしては良いと思いますが、
山忠はやっぱり中華そばですね。
＋２５０円でボリュームたっぷり小チャーハン。
芯が残るくらいの硬めに炊いたごはんが特徴的です。
皿にたまるくらい油をたっぷり使用しているため
食後はなかなか胃にきます。
ごちそうさまでした☆
弘前市茂森町にある
「田沢食堂」におじゃましました。
禅林街の入り口にある旨安人気大衆食堂です。
今回は冷やし中華（５５０円）をいただきました。
…
中華冷やし（５００円）ってなんでしょうね。
中華ざるとも冷やし中華とも違うってことは
和風だしをかけた「ぶっかけ」的な中華そばでしょうか。
ラーメン丼での提供です。
極々オーソドックスな冷やし中華ですが、
しょっぱ酸っぱい中華ダレに麺がどっぷりつかっていて
終始タレの味しかしません。
カラシを全部溶かしても全然辛くならないし。
麺の締め具合もいいし、
玉子やきゅうりのお味もいい。
紅生姜はこんなに要らないかな。
外で食べる冷やし中華ってほんと難しいなあ。
小チャーハン（４００円）もいただきました。
余談。
田沢食堂にはテーブル席と座敷しかないので
混雑時は基本的に合い席となるのですが、
早い時間で他の席がたくさん空いているのに
「相席いいですか？」と
私の向かいに座ってきたおじさんがいました。
知り合いでもないし、
話しかけてくる素振りもないけど、
マスクなしで入店、大声で注文。
混雑を見越しての行動でしょうか。
それにしてもこのコロナ禍で？
店の人も何も言わないし。
もしかして、
常連さんでこのテーブルが指定席？
んなあほな。
個人の常識では測りきれないことがたくさんあります。
ごちそうさまでした☆
とんこつ醤油＋のり
弘前市宮川にある
「ながれぼし」におじゃましました。
二郎系の次は家系です。
とんこつ醤油（７００円）に
のり（５枚１００円）と、
ごはん（１００円）をいただきました。
朝７時からは朝ラーもやってます。
穏やかに香る豚、キレのよい醤油ダレ、
濃厚ながらも食べやすい、
ながれぼしらしい丁寧な作りの豚骨醤油です。
デフォルトで油の層が１ｃｍはあろうかという
油多め仕様となっていますが、
背脂が浮かんでいるところをみると、
鶏油ではなくラードを主に使用しているものと思われます。
麺はもちもちの中太ストレート。
この辺も家系に寄せるのではなく、
自家製麺を活かした構成になっています。
のりの風味や張りコシ、ほうれん草の塩梅も
そんじょそこらの家系ぽい店よりは断然良質。
具材の中でも、
チャーシューがしっとり柔らかくて非常に美味。
このままでも全然いいとは思いますが、
限定用にスモークチャーシュー作ってくれませんかね。
ごはんには甘辛く味付けした豚カス付き。
１００円で量も十分ですし、
家系スープに合う硬めの炊き加減も申し分ありません。
無料トッピングのニンニク、辛子高菜を混ぜ込んで、
のりやチャーシューで巻き巻きして、
最後はスープかけてねこまんま。
これ、やばいっすね。
悪魔的ってやつです。
ごちそうさまでした☆
焼そば（大盛）
平川市尾上にある
「味の香園」におじゃましました。
以前は弘前にも支店がありましたが、
現在はこちらの本店のみの営業です。
年季の入った壁のメニュー札がなくなって
各テーブル毎にメニュー表が置かれていました。
弘前店のメニュー表を流用した感じですね。
焼そば（６００円）を
大盛（１２０円）でいただきました。
楕円形の大皿にテラテラ輝く茶色い太麺塊。
豚肉、玉ねぎ、キャベツ、
もやしも少し入っていますが
ほぼほぼ麺。ほぼほぼ茶色。
麺を持ち上げた瞬間にわかるソースの濃度。
ソース同士が糸を引くような
ニャチャっ、て感じ。
で、見た目通りの超濃厚あまずっぱソース味。
麺や具材の主張なんて全て置き去りの超ソース味。
なかなかのパンチ力です。
スープ付き。
チャーハンとかと一緒についてくるような
スープよりも量が多いところをみると、
つけ焼きそば、ないしは
セルフつゆ焼きそばに誘導しているのでしょうか
確かに、
焼そばを軽くスープにひたして、
ソースを少し洗い流してやると食べやすくなります。
そうなると、
つけ焼きそばのために
敢えて焼きそばの味を濃くしているのでは？
という疑念が生じてきます。
だったら初めから「つけ焼きそば」として
メニュー表にのせればいいのに。
私は「焼きそば」に、
１粒で２度おいしい的な要素は期待していないんです。
焼きそばは焼きそばとして美味しくあればそれでいいんです。
つゆ焼きそばがメジャーになってしまったが故に
本来あるべき黒石・尾上の焼きそば文化が
おかしな方向に進んでいく気がしてならないのです。
つゆ焼きそばなんて…
つゆ焼きそばなんて…
この世からなくなってしまえばいいのに。
…
うそです。
焼そば、美味しかったです。
ごちそうさまでした☆
