塩味玉らーめん
「麺匠ぼんてん」におじゃましました。
仙台駅東口を出て徒歩５分ほどにあるラーメン店です。
６年ぶりの訪問です。
メニューは醤油、塩、冷やし、つけ麺、限定。
前回は醤油をいただいたので今回は、
塩味玉らーめん（９００円）をいただきました。
東京は八丁堀の名店「麺や七彩」にルーツをもつ、
打ち立ての多加水平打ち手もみ麺が
なんといってもこの店の最大の特徴。
前回いただいたときは
つるつるぷりぷりでコシの強さを感じましたが、
今回は稲庭うどんを柔らかく煮たような
やわやわぷるんぷるん食感。
一切角がなくまろやかな味わいのスープに
鶏豚２種のチャーシュー、メンマ、味玉と
全体的に薄口に仕上げており、
胃袋にしみわたるような
優しい塩ラーメンでした。
前回記事では愛想が良くないと感想を書いていましたが、
今回は女性店員さんの接客が◎。
またおじゃまします。
ごちそうさまでした☆
醤油拉麺
弘前市外崎にある
「麺喰厨房 EVO2」におじゃましました。
かつては、「ビストロエボリューション」という
チャーハンや麻婆豆腐が人気の中華料理店でした。
今回は、
醤油拉麺（７７０円）と、
半炒飯（２５０円）をいただきました。
麺は縮れ麺と細麺から縮れ麺を選択。
これがなかなか。
不規則な縮れが入った平打ち中細麺で
ぷるぷるつるつる食感に程よいコシがあり、
かつてのおおむらを彷彿とさせる
津軽中華王道の手打麺なんです。
一方、スープはというと
様々な素材の香りと味わいがひしめき合い、
「鶏白湯魚介」と間違えた？とすら思える
重厚感たっぷりなタイプ。
いくら麺が美味しくても
このスープだと細縮れ麺は埋もれてしまいます。
具材や盛り付けのクオリティも向上しているだけに
この麺とスープのミスマッチはもったいないなと。
チャーハンはとてもシンプルで
美味しいんですけどねえ。
ごちそうさまでした☆
仙台っ子らーめん
仙台市青葉区中央にある
「らーめん堂仙台っ子 仙台駅前店」におじゃましました。
仙台っ子らーめんは市内を中心に
１３店舗を展開しているチェーン店です。
※国分町店は２０２０年に閉店しました。
その代わりなんでしょうか、
同年に仙台駅東口店がオープンしています。
２３時過ぎの訪問で３人待ち。
相変わらず盛況です。
待合席に座ってメニューを眺めます。
今回は、
仙台っ子らーめん（７５０円）と
のり（７枚１２０円）をいただきました。
のりらーめん（８７０円）は
丼を覆いつくすスタイルのため、
見栄えを意識して別盛で注文。
もちろん、無料のライスもいただきます。
ライト家系と評されるマイルド豚骨醤油。
油多めオーダーでも
一般的な家系ラーメンよりは
あっさりさっぱりいただける、
〆にぴったりのラーメンです。
ごちそうさまでした☆
天ざる（大盛り）
弘前市親方町にある
「高砂」におじゃましました。
創業１００余年を誇る老舗蕎麦屋です。
現在の店舗は昭和４８年に建築され、
弘前市の「趣のある建物」に指定されています。
今回も、
天ざる大盛りをいただきました。
１５０円値上がりして１８００円也。
日によって水分量が異なるのでしょうか。
それとも、少々の茹で時間の差でしょうか。
夏の蕎麦に比べるとやや透明度が低めで
太さも若干太く見えます。
食感も柔らかめ。
シャキッと小気味よく口の中で弾けるような
独特の食感は鳴りを潜めていましたが
これはこれで旨し。
天ぷらは海老天二尾と揚げ蕎麦二束。
そのまま食べて良し、蕎麦汁に浸して良し。
一味はお好みで。
蕎麦湯はさらっとしていますが
蕎麦の香りが濃く、
かえしの風味を引き立てます。
ごちそうさまでした☆
