中華そばセット
弘前市新町にある
「山忠 下町店」におじゃましました。
城南、中三の山忠はしばしば利用する機会がありますが、
下町店は学生時代以来でしょうかね、
超久しぶりの訪問です。
店内はカウンター席がなくテーブル席のみ。
さほど混んでいなかったためゆっくり寛げるな、
と思った矢先、
続々とお客さんがやってきてあっと言う間に満席に。
常連さんが多いようで、
店に入るや厨房の女性店主と一言、二言会話を交わし
席に着いていくお客さんが殆どでした。
メニューは城南山忠とほぼ同じ。
塩ラーメンとは別に塩中華というメニューがあったり、
下町店オリジナルのメニューもあります。
山忠の代名詞、
中華そばと小チャーハンのセット（８００円）をいただきました。
スープ、麺、具材の基本的な構成は
どこの山忠も同じなんだと思いますが、
下町店は山忠グループの中では最も薄味ですね。
出汁感も弱めでよく言えば優しい味、
悪く言うと城南山忠のスープをお湯で薄めたような薄さです。
比較的油分が多く熱々なので
薄めに感じてしまうのかもしれません。
麺も同じものだと思いますが、
もそもそっとした食感で、
山忠独特のぷるぷるんとした多加水麺の食感を
上手に表現できていませんでした。
チャーシューは端に脂身がついた小振りなもも肉が２枚。
しっとり柔らかな食感で食べやすいですが、
こちらも塩味が薄く少々物足りなさがあります。
チャーハンは硬めのご飯でパラパラ食感。
ラーメンと対照的に味付けは濃いめで、
ラーメンは炒飯のスープ代わりだと思うと
上手く塩分のバランスが取れる感じですかね。
他のメニューもいただいてみたいですが、
城南と中三がある限り再訪はだいぶ先になりそうです。
ごちそうさまでした☆
