とんこつ
青森市緑にある
「ラァメン ぼーんず」におじゃましました。
とんこつラーメンに定評があるラーメン店です。
サンロードの裏手のラーメン激戦区に移転しました。
中央１丁目（ろぜお）→パサージュ広場→
問屋町→現在地と３回目の移転となります。
今回が安住の地となるのでしょうか。
券売機でとんこつ（７００円）の食券を購入し、
店員さんにハリガネと告げ着席。
コロナ対策で席間に余裕があります。
ろぜお時代からしばしばおじゃましていますが、
とんこつをいただくのは初めてです。
軽く泡立ったクリーミーなとんこつスープに
レアチャーシューのピンクとネギの青が映えるビジュアルです。
一口、二口目は濃厚で旨いな〜と思いましたが、
麺を啜って、トッピングを加えて、替玉してと、
食べ進めるうちに徐々に豚骨感がヘタってしまい、
ニンニクや辛子高菜の風味に負けてしまうのは
仕方のないところでしょうか。
麺はパツパツの低下水細ストレート麺。
茹で加減をハリガネでオーダーしたので
ブツっと芯のある噛み応え。
好きな人は好きなんでしょうけど、
私的にはどうもこのもさっとした舌触りが苦手です。
つるつる食感のハリガネってないのかな。
ランチタイムは替玉１つ無料。
バリカタコールで。
やっぱりもさもさ。
でも、
やわにすると麺の風味が抜けちゃうんですよね。
とんこつラーメンのジレンマの一つです。
卓上トッピング。
ごちそうさまでした☆
