もり（大盛）
弘前市元寺町にある
「ますみや」におじゃましました。
キャッスルホテルの裏通りにある老舗の蕎麦屋です。
鄙びた店構え。
店に入るとご常連らしき男性がひとり、
店主と談笑しながら蕎麦を啜っておられます。
下町情緒のある良い雰囲気です。
価格設定も下町感満載。
色褪せていないツルツルの献立表は
おそらく、値上げして最近書き直したものでしょう。
色白で少し太めの蕎麦。
二八か、それ以上につなぎが多めでしょうか。
表面はもちっと弾力がありますが、
芯には硬さもあって、
蕎麦と、うどんと、冷や麦の中間
みたいな独特な風味と食感です。
蕎麦汁は魚出汁が効いた薄口あっさり。
季節物のわらびが嬉しいですね。
ねぎもそろそろ夏のかたいものになってきました。
蕎麦湯は極あっさりですが
きちんと蕎麦の風味があります。
店を出るとはす向かいにある山の手センター。
現在は営業しておらず廃墟と化した
スナックなどのテナントビルですが、
この小路にあって強烈な存在感を放っています。
ごちそうさまでした☆
