中華冷やし
弘前市茂森町にある
「田沢食堂」におじゃましました。
老若男女で賑わう人気大衆食堂です。
前回もそうでしたが今回も、
他に空いているテーブル席があるのにもかかわらず、
一人で座っているところに相席を求められました。
私から何らかのエネルギー物質が出ているのでしょうか。
あたたかくなってきたので冷やしメニューを。
以前より気になっていた
中華冷やし（５００円）をいただきました。
うん。
「中華そばを冷やしたやつ」、ですね。
略して「中華冷やし」。なるほど。
冷たいと言ってもキンキンまでいかない、
ちょっと温めの水風呂くらいの冷たさ。
冷やすことで出汁の風味が強調されるし、
麺もコシがあって美味しい。
ただ、固まったラードの食感の悪さと、
それがレンゲにこびりついて取れないという
もどかしさに終始するのが難点ですね。
ラードを取り除くひと手間で
格段に完成度が上がるメニューだと思います。
ごちそうさまでした☆
