中華そば大
弘前市境関にある
「自家製手打ち中華そば 花菱」におじゃましました。
元「まる鐵」の店舗にオープンして２年が経ちます。
メニューはストイックに
中華そばとチャーシュー麺のみを貫いています。
中華そばの大（７５０円）をいただきました。
魚出汁と醤油。余分な味がしないスープ。
卓上の醤油をレンゲ半分加えることで
ビシッとキマります。
自家製手打ち麺は少し細くなったせいか
むちっとした弾力がなくなって
ピロピロ感ともさ感が強くなりました。
チャーシューはももと肩ロース。
メンマの味が良いですね。
ごちそうさまでした☆
