親鶏そば
「藤翔製麺」におじゃましました。
幡龍グループが運営する製麺所兼ラーメン店です。
今回は、
親鶏そば（７５０円）と、
鶏丼（３５０円）をいただきました。
セットにしても、別々に食券を購入しても、
値段は一緒です。
開店当初より親鶏ラーメンをコンセプトとした
メニューを打ち出しておりましたが、
今回の親鶏そばは、
インスパイアしたものと思われます。
細ストレート麺をきちっと整えた綺麗なビジュアル。
滋味あふれる鶏出汁１００％スープに
親鶏チャーシューと若鶏むね肉チャーシューと鶏尽くし。
刻んでいない青ネギが入っているのが特徴的です。
鶏丼。
親鶏と、サイコロ状にカットした
柔らかい鶏むねチャーシューがたっぷり。
甘じょっぱいタレと卵黄が絡んで美味でした。
胡椒・一味でアクセントを加えると
一段と洗練された味わいになります。
ごちそうさまでした☆
支那そばチャーシュー
弘前市城東にある
「支那そば 晃や」におじゃましました。
なべらーめん系列の
自家製麺と無化調スープが売りの人気店です。
今回は、
支那そばチャーシュー（８８０円）と
小ライス（１２０円）をいただきました。
うーむ。
券売機が変わって見やすくなったような
そうでないような。
ふんわかと節香る熱々スープに、
チリチリ食感の細縮れ麺。
店主さんが変わったせいか、
麺の硬さもスープの濃さも以前とは若干異なります。
以前の店主さんは吾麺亭に移られたのでしょうか。
そちらの支那そばも食べてみたいですね。
チャーシューは厚めのロース肉が４枚。
しっとりと柔らかく、
ちょっと濃いめの味付けがライスに良く合います。
ごちそうさまでした☆
手打ち味噌
弘前市清水森にある
「清水野茶屋」におじゃましました。
清水森から千年方面に向かう途中にある
りんご畑に囲まれた大衆食堂です。
清水森（しみずもり）にあるので
ずっと「しみずのちゃや」だと思っていましたが
「きよみずのちゃや」が正しい店名のようです。
メニュー表は撮り忘れました。
全体的に少し値上がりしていて
手打ち味噌は８００円だったと思います。
チャーハンセットにして１２００円でした。
セットは小鉢がたくさんついてきて
チャーハンよりも白飯が食べたくなります。
野菜たっぷりあっつあつ、
生姜と胡麻油が効いた
津軽人が大好きな甘～い味噌ラーメンです。
麺はちょっとのび加減の中太縮れ麺。
具材にチャーシューやメンマは入りませんが
ボリュームは十分。
途中で一味をわっつど振りかけて
汗だくになりながら完食。
セットのチャーハンもまた主役級の旨さです。
玉子とネギ、シンプルな塩胡椒味で
程よく油が回ったしっとりはらりとした食感。
米が甘いんですよね。
ぐいぐい飯を飲みこむ感覚で食べられます。
チャーハンは飲み物です。
ごちそうさまでした☆
