親鶏つけ麺
「藤翔製麺」におじゃましました。
幡龍グループが運営するラーメン店です。
今回は、新たにメニューに加わった
親鶏つけ麺（大８００円）をいただきました。
大盛は同料金です。
つやつやの麺。
全粒粉を使用している模様。
最近食べていませんが、
「麺屋 幡」の麺に似ているような。
つけ汁は醤油ベースで、
たっぷりの香味油とネギが表面を覆っています。
硬すぎず柔らかすぎず、
コシ・弾力があり良い茹で加減です。
噛むごとに小麦の甘い香りが広がります。
熱々のつけ汁はゆず酢が効いていてさっぱり。
と思いきや、
塩分・油分が強いためか
スープが温くなってくる後半はかなり重く感じます。
割りスープを足してみましたが、
割りスープ自体も温いためか然程変化を感じませんでした。
具材はたっぷりのネギと、
短冊切りのチャーシュー、メンマ。
つけ汁の底には親鶏のミンチが沈んでいます。
ごちそうさまでした☆
