ラーメン千乃介

小ラーメン豚２枚

弘前市城東中央にある

「ラーメン千乃介」におじゃましました。

昨年１１月にオープンした二郎系ラーメン店です。

元「八助」、現「中華料理　桃菜」の隣にある

カウンター７席の小さなお店で

店主さん１人で切り盛りしています。

店主さんは「用心棒」出身らしいですね。

二郎系激戦区の東京神保町に端を発するお店で

カップラーメンにもなったことがある「まぜそば」、

「ガリマヨ」トッピングで一世を風靡した

二郎系フリークなら避けては通れない人気店です。

全国的に有名なお店で修業された方が

地元に戻って開業されるのは嬉しいですね。

ラーメンだけじゃなくいろいろなジャンルで

増えてくれることを願います。

並びが進んで店内に入った時点で食券購入。

着席時にカウンターに食券を提示して、

配膳時に無料トッピングをコール、

の流れです。

小ラーメン豚２枚入り（８４０円）をいただきました。

無料トッピングの案内が

わかりやすく掲示されています。

カウンターに案内されほどなくして配膳。

ヤサイニンニクショウガアブラでお願いしました。

千乃介の数日前に「一文路」におじゃましていたので

比較しながら食べてみました。

①スープ

どちらも非乳化系。

千乃介の方が油分塩分控えめでライトな印象。

甘味と香味のある独特な醤油の風味が特徴的。

②麺

極太、長方形状の断面、やや縮れ。

形態的にははどちらもほぼ同じ。

千乃介の方がややざらつきを感じる食感で、

茹で加減も硬め。

③豚

千乃介は１ｃｍ以上ある分厚いホロホロ豚。

部位によってはパサ感が強く顎の筋トレ。

④ヤサイ

千乃介の方がシャキ感強め。

量はヤサイコールで一文路のノーマルくらい。

キャベツ率はほぼ同じ。

⑤ニンニク

どちらも刻みニンニクだが、

千乃介の方が若干粗刻みで風味が弱い。

⑥アブラ

少なめ。味付け薄め。

千乃介は固形アブラを蓮華ですくって

そのまま食べてもさっぱりしているが

一文路で同じことをすると罪悪感を感じる。

⑦その他トッピング

ショウガは二郎系に合う。

ガリマヨを試してみたいので次回はまぜそば。

「夢を語れ」も先日オープンしましたし、

俄かに弘前の二郎系が盛り上がってきましたね。

ごちそうさまでした☆

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モアイ食堂

チャーハン

弘前市境関にある

「モアイ食堂」におじゃましました。

「みんぱい」出身の中華料理店です。

nomazuni.hatenablog.com

店内は若者、常連多め。

ギャレス・バーンズさんもいました。

ずーっとお連れの方と英会話していて

そこだけアメリカでした。

店内には黙食の張り紙がありましたが、

漢字は苦手なんでしょうね。

今回は、

チャーハン（単品６５０円）と、

麻婆豆腐（単品７００円）をいただきました。

週替わり定食も美味しそうですね。

ほどなくしてチャーハン配膳。

…ん？

前回いただいたチャーハンと何か違う？

うん。

かまぼこがデカい。

チャーシューが少ない。

ごはんはふっくらしっとりしていて

味付けもおいしいですが、

チャーハンとしては別物ですね。

付け合わせはガリ。

麻婆豆腐は甜面醤にピリッと麻辣が効いた甘辛味。

結構しょっぱいので豆腐率がもっと高くてもいいかな。

麻婆チャーハンやってみたかったんですが、

麻婆が強すぎてチャーハンが消されてしまいました。

素直に白飯でいただけばよかったです。

ラ●ジングがなくなって駐車場に困るかな

と思いましたが、

い●くができました。

ごちそうさまでした☆

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拉麺 一文路

ラーメン

弘前市高崎にある

「拉麺　一文路」におじゃましました。

オープンして１４年くらいになりますか。

県内二郎系の草分け的存在です。

nomazuni.hatenablog.com

平日の昼営業のみなので、

平日休みがもらえると、

つい、足がこちらに向いてしまいます。

店内待ちのお客さんは１名。

確実に客足は千乃介ですね。

この日は定休日だったんだけどなあ。

今回は、

ラーメン（７３０円）を

アブラマシヤワメでいただきました。

ヤワメコールは初めてです。

私より後に注文したお客さんより遅く配膳。

３分以上は長く麺を茹でていたようですが…

ブリンブリンの麺は健在！

長く茹でることによってオーションの香りは

弱くなったような気がしますが、

食感はヤワメの方が好みですね。

もっとデロデロでも良いくらいなので、

次回はヤワヤワでお願いしてみましょうか。

チャーシューは薄くなる一方ですが６枚も入っています。

しっとり柔らかくて塊肉でも十分いけると思いますけどね。

食べやすさを重視することにしたのでしょう。

くったりヤサイにとろとろアブラと

ニンニクを絡めてチャーシューロール。

これはごはんが欲しくなりますねー。

ごちそうさまでした☆

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中華料理 桃菜

あんかけ焼そばと唐揚げのセット

弘前市城東中央にある

「中華料理　桃菜」におじゃましました。

「八助」の跡地にオープンした中華料理店です。

nomazuni.hatenablog.com

※八助は堀越に移転しました。

ランチメニューはこの５点から注文。

３番のあんかけ焼そばと唐揚げのセットをいただきました。

お値段はすべて１０００円ぽっきりで分かりやすいけど、

昼飯に１０００円は高いとみるか安いとみるか。

以下のメニューは全て

夜メニューということになりますね。

比較的リーズナブルな価格設定です。

一品料理は中華料理店にしては

品数が少ないですかね。

造り手さんが店主さん１人のようなので

店のキャパを考えると仕方ないですね。

まん防解除後の客足をみて

メニュー再考予定なのかもしれませんし。

アルコールも完備。

ビールが中ジョッキだったら５００円は安い。

焼酎、ウイスキーのボトル注文はできないのかな？

来ました、あんかけ焼そば。

これだけで普通に１人前ありますね。

具沢山の餡がたっぷりかかっています。

麺は中細の一般的な中華蒸し麺の

表面を焼き固めたものですが、

ゴム的な食感で個人的にはちょっと硬すぎ。

もっと熱が回れば柔らかくなるかなと思い、

餡の下で少し時間をおいてみましたが

ただ冷めただけでした。

具材の下処理は丁寧で肉は柔らかく

野菜はシャキシャキ。

さっぱりした大衆中華にしては上品な味付けです。

とろみ強めで最後までへたらない餡は

中華丼やあんかけラーメンとしても食べてみたいです。

唐揚げは中サイズが２個。

衣がザクザククリスピーで

迂闊に頬張るとあげたがズタズタになるやつです。

若干冷めていたので前後の注文を見越して

何人か分を一気に揚げているのでしょう。

スープ、生野菜、お新香、杏仁豆腐。

あんかけオンザライス with 自家製ラー油。

この食べ方をするために

３番のセットがあると言っても過言ではありません。

お値段相応の満腹感が得られるセットではありますが、

昼にこれを食べてしまうと

腹ちぇくて午後の仕事に支障がでる可能性大です。

お隣はいつも行列ができている

二郎系の千乃介さん（この日は定休日）。

行列がなくなるころにおじゃましようかなと思っていますが

いまのところその気配はありませんね…。

ごちそうさまでした☆

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ラーメンショップ 木造店

ネギラーメン中盛ネギ追加

つがる市木造にある

「ラーメンショップ　木造店」におじゃましました。

西北地区唯一のラーショです。

nomazuni.hatenablog.com

本当は「あかふじ」に行こうと思ったのですが

臨休だったためこちらまで。

直線距離で約１０ｋｍ。

意外に遠い。

遅い時間だったためライスは売り切れ。

ネギラーメン（７００円）の

中盛（＋１００円）に、

ネギ追加（＋１００円）でいただきました。

うーむ。

時間帯のせいなのかな。

豚骨感が希薄なニンニクと胡麻油と化調の味。

ネギも味付け濃いめでしょっぱい。

まあ、

これがラーショの味っちゃー味なんですが、

最初に食べた木造店のネギラーメンは

もうすこし出汁感を活かした

優しい豚骨味だった気がするんですよねえ。

おろしにんにく追加はマスト。

しかし、ライスがないせいか

ネギとニンニクの刺激によって

しばし食後の胃痛に苛まれることに。

帰宅した後もパパ臭いと言われる始末。

藤崎のニューも閉まっちゃったしなあ。

ごちそうさまでした☆

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