辛味大根おろしそば
弘前市城東中央にある
「手打蕎麦 竹くら」におじゃましました。
JAZZが流れる落ち着いた店内で
手打蕎麦を楽しめる人気の蕎麦屋です。
国産蕎麦粉を使用した手打蕎麦にしては
リーズナブルなお値段だと思います。
今回は、辛味大根おろしそば（８００円）を
大盛り（２００円）でいただきました。
手作り感のある竹ざるに
こんもりと盛られた蕎麦。
大盛りは結構ボリュームがあります。
辛味大根は別皿で。
期待していたほど辛くありませんでしたけど
蕎麦の薬味としては絶妙です。
蕎麦は切り方で味が変わるといいます。
竹くらの蕎麦は太さにばらつきがあります。
これは食感や風味に微妙な変化をもたせ、
蕎麦汁との絡みも良くする技術らしいのですが、
機械切りではなくて手切りであることを
アピールするために敢えてやっている
という説もあります。
逆に、機械切りなのを手切りっぽくみせるために
わざとばらばらの太さにしたり
なんていうこともあるようです。
ま、美味しければなんでもいいです。
蕎麦湯は底に行くほど濃厚。
扉で隠れて見えませんが
入店時も退店時も準備中の札のままでした。
それでも続々とお客さんは入っていましたけど。
ごちそうさまでした☆
