煮干ラーメン
つがる市森田にある
「ラーメンまるじん」におじゃましました。
１０１号線の途中にあるラーメン店です。
木造のラーショに寄ろうと思っていたら
定休日だったのでこちらへ。
１０年くらい前、
ブログを始める前に一度来たことがあります。
そのときも煮干ラーメンを食べたような。
お昼時で結構混雑していました。
味噌ラーメンが人気っぽいですね。
スープ自体はガラ出汁メインで、
少々酸味のあるあっさり味。
煮干油で魚感をブーストしていますが、
煮干というよりもカツオっぽい風味で、
ちょっと粉っぽさが気になりました。
ワカメが魚介の風味に勝っているので
なくてもいいかなと思ったけど、
薄いスープの塩分を補ってくれるので
このラーメンには必要なんだなと納得。
麺は硬めに茹でた多加水細縮れ。
柔らかい大判チャーシューが２枚。
快晴のドライブ日和でした。
ごちそうさまでした☆
