中華そば
弘前市親方町にある
「タマちゃん」におじゃましました。
アサヒ会館の向かいに昔からある喫茶店に
昨年末あたりからラーメンの提灯が下がるようになりました。
お昼は喫茶店として営業して、
２０時から３時までラーメンを提供しているようです。
タマちゃんという可愛らしい店名に反し
どこか近寄り難い雰囲気があったお店ですが、
ラーメンとなればその敷居の高さはグッと下がります。
初めて開けたドアの向こうは、
意外と普通の鄙びたスナック喫茶風。
カウンター席とテーブル席が数卓。
おかみさんと若い男性の２人で切り盛りしています。
ラーメン作りはもっぱら男性が担当しているところをみると、
どこかで修行したか、独学でラーメンを学んだ息子さんが
家業を継ぐために帰ってきたのでしょうか。
メニューは中華そば、チャーシューメンに、
夏限定のざる中華、焼きそば、チャーシュー丼、餃子など。
値段設定は少し高めですかね。
ガラと煮干の弘前的煮干中華。
適度に油分もあってキリッとしょっぱめで、
ほんのり生姜の香りがして、
〆にぴったりのスープです。
麺は弘前市民が愛してやまない
チリもさ食感の多加水極細麺。
チャーシューは大判の肩ロースが１枚。
厚みがあってみしっと固めの歯応えで、
顎のトレーニングになります。
好みのタイプの中華そばです。
〆ラーの選択肢が増えましたが
飲みに出られるのはいつになるやら。
ごちそうさまでした☆
