「ハッピィカフェ 弘前駅前店」
背脂煮干し中華そば
弘前市駅前のハッピィカフェにおじゃましました。
モノノフ店主さんによるももクロ全開のダイニングバーです。
夜はラーメンも提供している駅前では希少な〆ラー対応店なんですが、
まだまだ発展途上の試作段階といった完成度で、
今後の動向に注目していたお店です。
メニューはアップデートされていて、
背脂煮干し中華そば(800円)と、
濃厚魚介つけ麺の2本立てになっていました。
ちょっと〆ラーにしてはお高めな値段設定です。
オーソドックスな津軽中華を目指しているかと思ったのですが、
この背脂煮干し中華そばは燕三条系ですね。
津軽的な背脂煮干しとは異なり、
濃いめ甘口の醤油ダレと玉ねぎのみじん切りが特徴的で、
さらには平打ち縮れの太麺。
もう少し麺に力強いコシや弾力があると尚良しですが、
しっかり背脂を絡め取って啜り心地はなかなかです。
スープとの相性も良く麺量も多く食べ応えがありました。
チャーシューもしっかりと進化しているし、
これはまた食べに行きたいラーメンです。
モノノフ店主さん、
ラーメン好きなんでしょうから、
ラーメン屋に鞍替えすればいいのに。
ごちそうさまでした☆
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