中華そば太麺
青森市千富町にある
「焼麺屋 にぼてつ」におじゃましました。
以前は弘前東高前駅の隣にあり、
2年ほど前に青森市に移転したラーメン店です。
焼麺屋とあるように
弘前市時代は煮干し味の焼きそば
「にぼそば」がメインで、
中華そばはおまけみたいな印象でした。
シンプルなメニュー構成。
夏季は中華ざるも提供しているようです。
中華そば(600円)を太麺でいただきました。
酸味の効いた煮干出汁に
ギリっと角の立った醤油ダレを合わせた
所謂まるかい系のスープに、
ツルツルもちもちの中太麺が
ばっちりキマっています。
チャーシューが少し弱いかなと思うけど、
これで600円なら万々歳。
弘前時代はぼんやりした味わいでしたが、
時と場所を経て格段に進化していました。
弘前でこの味を食べたかったなあ。
ごちそうさまでした☆