「蛇麺」
和風中華そば
弘前市駅前町の蛇麺におじゃましました。
数年前まで鍛冶町で営業していたお店が駅前に復活し、
今回が２回目の訪問になります。
炭火焼肉店「うしまる」と同じ店舗で、
うしまるの終業後
２２時半から３時（LO２時半）まで営業しています。
メニューは中華そば、和風中華、味噌ラーメンの３種。
トッピングやおつまみも充実しています。
元々が焼肉居酒屋なのでアルコール類も豊富に揃っています。
以前の蛇麺にはなかったメニューの
和風中華そば（７００円）を注文しました。
黒い丼は偶々でしょうかね。
中華そばと区別をしているのだとしたら、
中身でしっかり区別した方がよいと思いますね。
今ひとつどこが和風なのかよく分からない中途半端なスープ。
おそらくはベースの鶏出汁に魚介出汁を加えたものなのでしょうが
メリハリのなくぼんやりした味わいです。
時間が経つと化調感が強くなり、
さらには麺のかん水風味がスープに溶けだして、
ますますダレた味になってしまいます。
中華そばのスープの方がキレがあってずっと旨かったです。
麺の茹で方もお粗末だし、
チャーシューは硬くてパサパサ。
メンマもいかにも業務用の味付け。
やっぱり駅前のラーメン事情は厳しいのでしょうかね。
しばらくしたらまたおじゃまします。
ごちそうさまでした☆
