「麺屋 晃心」
濃厚鶏そば
青森市新城の晃心におじゃましました。
最近、メニュー構成が少し変わったみたいです。
この時はまだ変わる前だったので、
らーめんはしょうゆと濃厚鶏そば、
つけめんは背脂にぼしと濃厚鶏つけめんと、
以前と変わらない構成でした。
連食だったので遠慮しましたが、
ライスは１杯目無料です。
２杯目からは１００円だったかな。
以前いただいたしょうゆラーメンは
煮干と焼干しのあっさり出汁に
力強いプリプリの多加水中太縮れ麺が特徴的で
なかなかうまかった記憶があります。
今回は未食の濃厚鶏そば（７３０円）をいただきました。
純粋無垢な濃厚鶏白湯。
しっかりとした鶏の旨味とコクがあります。
柚子片と思われる柑橘がスープにアクセントをプラス。
チャーシューの他に鶏団子も入っていて、
味玉４分の１カット、
ほうれん草と具だくさんなのも嬉しいですね。
麺は多加水中太縮れ麺で、
ブリンとスープを弾くような強いコシは
しょうゆらーめんにはよく合っていると思いましたが、
濃厚鶏そばでは麺が浮いているというか、
スープとの一体感に欠ける印象がありました。
つけ麺として食べてみたい麺ですね。
新メニューでは濃厚煮干しも登場したようですし、
近々またおじゃましたいと思います。
ごちそうさまでした☆
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