「文ちゃんラーメン」
手打中華
外崎の文ちゃんにおじゃましました。
あっさり系弘前中華を代表する、
永年弘前市民に愛される老舗の名店です。
おかみさんに代替わりしてからも
変わらぬ人気で店内は常連さんで賑わっています。
いつものように手打中華（６５０円）を注文。
５０円値上がりしたようですね。
澄み渡る琥珀色のスープは
煮干出汁の程よく角がとれた優しい香味と
醤油ダレを強めにきかせた締まった味わい。
５年前に比べると大分醤油色が濃いことが分かります。
麺も少し若干加水率低めになったようです。
昔の味の記憶は薄れていますが、
現在の味の方がどうやら好みで、
文ちゃんに訪問する頻度が増えました。
いつまでも市民のソウルフードであり続けてほしいお店です。
ごちそうさまでした☆
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