「煮干中華あさり」
煮干そば大+味玉
大館市の煮干中華あさりにおじゃましました。
大館では比較的新しいお店ですかね、
オープンして瞬く間に大館を代表する人気店になり、
以前より訪問機会を伺っていました。
子供のお守りを仰せつかった休日に
よっしゃ、ドライブがてら行くかと大館へ。
こちらのお店は秋田市寄りにあるので少々時間がかかります。
途中、ねぎぼうずへの誘惑を断ち切り予定通り到着。
待ちなしでテーブル席へ。
店内は明るく清潔感がありますね。
接客も丁寧です。
家族経営なのかな。
券売機で煮干そば大（７７０円）と味玉（１１０円）の食券を購入。
メニューは他に中華そば、塩中華、背脂塩中華、つけにぼしなど。
塩も人気があるみたいですね。
白濁しニボ膜が張った濃厚煮干系を思わせるルックス。
しかし、意外とさらっとしたスープで、
煮干の苦味香味と動物系のコクが上品に融合しています。
醤油ダレが控えめで出汁味で食わせるタイプですね。
つるっとしたストレートの細麺を合わせていて、
スープに比べると麺の印象は少し弱いかな。
あっさり系で食べてみたい麺です。
メンマや味玉も味付けを抑えており、
全体に優しい味わいで出汁味を生かす作りになっています。
青森、弘前の煮干の扱いとはまた違う一杯です。
中華そばや塩中華も食べてみたいですね。
またおじゃまします。
ごちそうさまでした☆
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