おはようございます☆
つけ麺を世に知らしめた超有名店「大勝軒」がついに青森に進出！ってことで私も行って参りました
「青森大勝軒」※地図はこちら国道４号を栄町交差点から合浦方面へ曲がって合浦小学校のすぐ近くです何やら左車線が混んでいるなぁと思ったらやはりこちらのお店の駐車場が空くのを待っているようですお店の右側に１５台くらい停めれる駐車場がありますが決して広くはなく出る車と入る車が交錯しそうになり誘導してくれる方がいないと簡単に接触してしまいそうです９月上旬のまだまだくそ暑い中並ぶのか…と思いきやすんなり店内へ食券を買って店内で待つようです
もりそば、あつもり、ラーメンにトッピングの構成最初はつけめんにしようと決めていましたデラックスにしようかと思いつつも、つけ玉子にしました先客は１０以上いましたがひとつ空いた席に１人客だった私を先に通していただきましたカウンターと小上りがあり結構な人数を集客できる店内は家族連れからカップル、おひとり様と様々な年齢層で賑わっておりすでに青森に大勝軒が定着したかあるいは一見さんがまだ多いのか…
「もり玉子」もりデラックスにすればよかったなぁとちょっと後悔デラックスの盛りっぷりと比較するとちょっとスープが貧相に見えます
スープに具材がすべて入り味玉、葱、海苔、メンマ、チャーシューの構成デフォで唐辛子が浮かんでおります
メンマオーソドックスな見た目ながら歯ごたえ、風味がよくしっかりとした仕事を感じられるメンマですメンマ増しはありですね
味玉ほどよい半熟具合スープとよく合います
ごろっと分厚いロースチャーシュー１ｃｍくらいの厚さはありましょうかインパクトはありますが歯ごたえが強いので食べにくく短冊に切ってくれた方がつけ麺としては食べやすいかと思いました
中太ストレート麺デフォで３２０ｇと多めの設定ですがそれほど多いとは感じませんでした
つるつるの食感、なめらかなのどごしで歯ごたえもモチモチとしておいしいですが一度に大量にゆでているためか少し伸び気味だったのが気になりますスープは様々な動物系、魚介系からとったコク深い味わいで粘度のないさらりすっきりとしたタイプのつけ汁に仕上がっています甘みが強いのが好みを分けそうな感じですバランスよくおいしいスープなのですが…温いのが個人的に気になりました以前、都内の大勝軒でつけ麺をいただいたことがありその時もスープの温さが気になりました大勝軒にもいろいろ系列があり一概には言えないのでしょうが温さも大勝軒の特徴ととらえるべきなのでしょうかごちそうさまでした☆
