辛味噌らぁめん
「らぁめん萬」におじゃましました。
「麺屋 幡」出身のラーメン店です。
マル金に行こうと思ったら
１３時ちょっと過ぎで売り切れ早じまい。
というわけで久しぶりのらぁめん萬。
店の駐車スペースには車がないにも関わらず
店内は満席で続々とお客さんがやってきます。
大学病院が近いので学生さんや
職員さんが徒歩利用するのでしょうかね。
あっさりの鶏煮干しょうゆがなくなって
鶏白湯しょうゆが追加された模様です。
今回は辛味噌らぁめん（８５０円）と
御飯小（５０円）をいただきました。
鶏白湯をベースにしたコラーゲンたっぷり濃厚熱々スープ。
トロンプルンと唇に絡みつく粘度があるものの、
しつこくなくすっきりとした後味です。
味付けもしょっぱ過ぎず
素材の旨味で食わせる上品な鶏白湯に仕上げています。
甘味の強い味噌に程よく辛味が加わることで
通常の味噌よりも味にメリハリがあって
味噌の甘味がより強調されているように感じました。
追い飯で濃旨スープを残さず堪能。
空になった丼から湯気が立ち上るほど
最後まで熱々でした。
ごちそうさまでした☆
