鬼あぶら（中）＋バラチャーシュー＋ライス
青森市新城にある
「ひらこ屋」におじゃましました。
先日、秘密のケンミンSHOWでも紹介されていました。
ますます人気に拍車がかかりそうです。
この日はTVに出る前の訪問ですが、
秋季限定メニューを狙っていたので
開店時間１０時半よりもだいぶ早く到着。
先客が４組。
さては、みんな限定狙いだな、
なんて思いつつ開店。
店員さんにメニューを渡され、
ん？
店内の壁を見渡しても…
あれ？
先客の注文はにぼだくやら、こいくちやら。
秋季限定の秋刀魚出汁を狙っていたのですが、
てっきり新城のひらこ屋でもやっていると思っていました。
秋刀魚は㐂ぼしだけの限定とのこと。
しっかりチェックしておくべきでした…。
となると、
早く到着したので限定１０食のにぼだくにすべきか、
いや、ここは未食の鬼あぶら（７２０円）にしよう。
腹いせにバラチャーシュー（２５０円）もいっちゃうか。
絶対ライス（１００円）も合うに決まってるよね。
ということで、
がっつり背脂＆炭水化物を補給してまいりました。
煮干しと醤油が織りなす極上のあっさりスープに
ふわとろ背脂の組み合わせは文句無しのマリアージュ。
適度なくどさがありつつも口当たりは柔らかく、
グイグイ飲みこめる質の良い背脂はさすがの一言。
煮干しだけじゃなくて背脂の扱いも一流です。
そして、バラチャーシュー。
美しく花弁状に盛られ、
１５枚くらい入っていたでしょうか。
麺と一緒に、背脂を巻いて、オンザライス、
ネギや一味を薬味に、などなど楽しみ方は無限大。
ライスは１００円でお替わり自由ですが
お替わりせずとも十分な量があります。
あっさり、こいくち、せあぶら、
全て完成度が高いですね。
しかしやはり、
ひらこ屋の真骨頂はあっさりだと思ってやまないこの頃です。
ごちそうさまでした☆
