中華そば
弘前市新鍛冶町の
「特製中華そば しょう」におじゃましました。
２２時スタートで午前３-４時頃まで営業しており
アルコール、おつまみ完備の完全〆ラー対応店です。
スナックの居抜き物件で、
昭和のスナックの面影が残っています。
２３時過ぎの訪問で
店内はやんちゃそうなお兄様グループが１組だけ。
週末の繁忙期を見越してか
若い女性バイトさんまでいたのに
３月の歓送会シーズン真っただ中にしては少し寂しい感じです。
まあ、
強面店主さんとやんちゃな兄ちゃんの中で
ラーメンを啜るよりは華があって良いですけどね。
麺メニューは中華そばとチャーシューメン麺のみ。
平日限定でチャーハン（６００円）もあるようですが
金曜日は週末扱いで注文不可とのこと。
と言うことで、
中華そば（６５０円）をいただきました。
煮干出汁の苦味が後を引くすっきりとした味わい。
熱々の煮干油でスープに蓋をし、
たっぷりと散らされたネギの香りを引き出しているのがポイントですね。
若干ラードの酸化臭がありますが許容範囲内です。
麺はシャキっ、プリっと硬めに茹でた細縮れ。
毎度、
ここのチャーシューは旨いですねえ。
ふわっととろける脂身が絶品で、
小振りなチャーシュー１枚でも十分な存在感があります。
チャーシュー麺はチャーシューが３枚で追加で
＋２５０円の９００円。
コスパを考えると中華そばに軍配ですかね。
ごちそうさまでした☆
