おばんです☆
ＧＷに山形に行ってきました本当は関東にライブを観に行く予定だったのですが都合が悪くなり１泊２日の温泉旅行に変更じゃらんでお宿を探したところ比較的山形は空きが多く直前でも余裕で予約できましたＧＷ中盤だったため上り道路の渋滞もなく気持ちのよいロングドライブでした途中に寄ったのがこちらのお店山形のブロガーさん「めちゃぼう」さんの記事をみていてずっと気になっていたお店です
「麺屋 春馬」開店時間に合わせて到着したにもかかわらず駐車場は満車で人気の高さが窺えました少し離れたところにショッピングモールがあるのでそちらの駐車場を利用している方もいるようでしたが少しお店の前で駐車場が空くのを待ってから入店しました和食屋さんのような落ち着いた外観と同様に店内も清潔感があり好感が持てます＾＾接客の女性な丁寧な対応も気持ちが良かったです
メニューは昼と夜で構成が異なり昼はらーめん、つけめん夜はジャンク盛り、汁なしといった二郎系と思われるラインナップです昼夜共通メニューとしてルーキー煮干し、ルーキー味噌が提供されています卓上にメニューがありますが注文は入り口にある券売機で食券を購入して店員さんへ渡しますこのメニュー以外眼中になかったので迷わず「ルーキー煮干し」の食券を購入食券を渡すときに背脂の量を効かれるのでまたしても迷わず「ＤＡＮＧＥＲ」を選択♪
「ルーキー煮干し（ＤＡＮＧＥＲ）」隣にいた副料理長はドン引きしていました私的にはテンションＭＡＸなルックスですけどね（笑）いやーしかし、実際目にしてみると美しい背脂です豪快に丼ぶりの外まで背脂が散乱していますが気品の漂う高貴なオーラさえ感じます（笑）
この背脂の量でも全く重さを感じさせないのが不思議です雑味の少ない良質な背脂を使用しているのでしょうねふわふわとろける口当たりが官能中枢を刺激します
ベースのスープは煮干と動物系出汁のダブルスープ多量の背脂の影響もあると思いますが煮干出汁はおとなしくまろやかな醤油ダレのコクと後味の良さが印象的なスープです背脂なしだとまた違った側面がみえる思うのでＤＡＮＧＥＲのインパクトは魅力的ですがベースのスープを純粋に味わってみたいという欲望も湧いてきました
具材はネギ、メンマ、海苔、チャーシュー背脂に隠れているのを発掘＾＾；スープ、麺、チャーシューのインパクトが強い１杯ですがネギやメンマもしっかり脇を固めていて特に海苔の強烈な磯の風味が印象的でした具材一つ一つのクオリティの高さを感じさせます
チャーシューは厚切り大判チャーシューがどーんと２枚チャーシューだけでお腹が満たされそうなボリュームで柔らかくも噛み応えをしっかり残しており肉の味をしっかり味わえる薄味仕様正直これで７５０円はコストパフォーマンス良すぎです＾＾；
麺はごわっとした太縮れ麺表面にざらつきがあり背脂をよく持ち上げてくれますコシが強く弾力がある歯ごたえで噛むごとに小麦の旨みがあふれるパワフルな麺ですいやー、食べに来てよかった！らーめん、つけめんも少しいただいたのですがそれぞれ麺が特徴的で濃厚なスープも完成度高し！夜メニューも間違いなく旨いでしょうね＾＾また来たいお店ですごちそうさまでした☆
