ドメーヌ・アストラック ｄＡ 2008 ミュスカ・セック と 麺類 ２種

宿直明けで体がアルコールを欲している月曜の昼です。

今日から週末にかけて青森も雨模様みたいですね…
涼しいのでいいですが＾＾；

先週はお天気良くて暑かったですから
ワインもキリッと冷やしていただいていました。

フランス南部、ラングドック・ルーション地方のＶｄＰです。
以前、2008のシャルドネをいただきました。

シャルドネを買った近所の酒屋さんで
今度はミュスカを見つけたので買ってみました＾＾
絶対、冷やして飲んだら旨いだろうという確信のもと、
購入直後からずっと冷蔵庫に素のボトルのまま入れっぱなし＾＾；

もう、冷蔵庫から出した瞬間、結露＾＾；

グラスに注いだらグラスが結露＾＾；

おいしかったですよ～♪
香りはまさにマスカット、それにシトラスといった柑橘類。
味の方は、冷え冷えだと柑橘系のさわやかさと酸味、甘味、ミネラルが前面に出てきますが、
少し温度が上がると、ライムの皮っぽい苦みが強くなってきました。

苦みがない方が好みなので、
クーラーのない我が家は、サーブするたびに
冷蔵庫からボトルを取り出していました＾＾；

２日に分けて飲みましたが、ほとんど味の変化はなかったです。

２日ともアテは麺でした＾＾
自作ですよ～♪

ゴマ味噌味の冷やし中華。

小松菜とツナと新玉ねぎのスパゲッティーニ。

冷やし中華は市販されているゴマ味噌味のタレがついたもの。
麺２玉に対して、付属のタレは１人分使用。

付属のタレにコチュジャン少々と、味噌、マヨネーズ、シラスを加えて
タレ完成。

しっかり冷水でしめて、水切りした麺にタレを書けるのではなくて
初めからまぜまぜして絡めちゃいました。

具は最近家によく常備されているクレソンと、
ミニトマト、もやし、キュウリ、ネギ。

これ、辛くない冷やし坦々麺みたいな感じですねー＾＾
ワインとは微妙な相性。
ゴマなのかな～、苦みが強調されてしまいます。

続きまして、

パスタの方ですが、小松菜の漬物を使っております。
ものすごくしょっぱかったのでそのまま漬物として食べれず
パスタにしちゃいました。

これが正解！

ニンニクと鷹の爪でしっかりとオイルに風味をつけて
ピリッと辛い中に新玉ねぎの甘味がアクセントに。

パスタのゆで汁と、漬物の塩気で味付けは十分！
胡椒と醤油ほんの少しで味を調えて完成♪

こちらはワインにぴったりでした＾＾