もり（大盛り）＋ごはんセット
弘前市茂森新町にある
「そば処 清水」におじゃましました。
建物の老朽化に伴い閉店した
「真そばや 會」の後継店です。
明るく、木のぬくもりを感じる店内は
旧店舗に通じるところがあります。
玄関の右手にある蕎麦打ち場も
旧店舗を踏襲していて
タイミングが合えば蕎麦打ちの様子を
外から眺めることができます。
メニューは會時代と同じです。
人気だった「會そば」は
「海彦そば」に名称が変わっていました。
種類が多くて悩みますが、
結局毎回「もり」。
今回はごはんセットもいただいてみました。
そば前。
甘味。
夏季は會時代から人気のかき氷もあります。
ピシッと角のたった美しい蕎麦です。
「もり」は平ざる、
「ざる」はせいろで供されます。
変わらぬコシの強さ。
噛みしめるごとに蕎麦の香りが広がります。
そば汁は蕎麦の味を引き立てるさっぱり味。
深みのあるかえしに
昆布や椎茸の上品な旨味が広がり
とても美味しい汁です。
ごはんセット。
炊き込みご飯に、小鉢と
お新香がついて２００円は
お値段以上のボリュームとクオリティです。
そば湯で汁を割ると
出汁の良さがさらによく分かります。
ごちそうさまでした☆
