中盛ラーメン＋のり
弘前市稲田にある
「らぁめん 井上家」におじゃましました。
六角家出身の家系ラーメン店です。
コロナ対策か９→７席に席数が減っていました。
夜の部開店直後で丁度良く１席空いていたので
すぐ座ることができましたが
私の後は７、８人の店内待ち。
マスクをしていない方が多くみられます。
中盛のりうすめ多めで。
入店した時点ですでに
先客の麺茹でが始まっていたのですが、
席に着くや否や私の注文も配膳。
予め一人分多く茹でていたとしか
思えないタイミングです。
茹でている間にもう一人客が来るだろう
と予測していたのでしょう。
二郎系の店ですが、
ロット制で配膳する店で
同じような経験があるので
客の回転をよくするための
常套手段なのかもしれませんね。
あれ？
一口目のスープがガツンとこない。
いくらうすめオーダーでも
井上家でこんなことはなかったんだけどな。
以前、エルムのラーメン街道に出店した時の
スープのような薄さ。
麺も茹ですぎて湯切れも悪いし、
チャーシューもイマイチ。
ま、こんな日もあるか。
ごちそうさまでした☆
