津軽ラーメン
青森市浪岡の
「マルミ・サンライズ食堂」におじゃましました。
創業５０年超の老舗食堂です。
通し営業で２４時ころまで営業しており
昼夜お客さんで賑わっています。
空いている１４時～１６時が狙い目です。
ラーメンと、薄焼き玉子がのった焼きそばが
人気メニューのツートップでご飯ものも豊富。
未食だった津軽ラーメン（６３０円）をいただきました。
メニューには鯵煮干し２種と鰯焼干し２種を
用いた濃厚出汁と表記していましたが
どうも魚の臭みが気になります。
食べ進めると気にならなくなるものの
好みが分かれそうなところですね。
麺は細麺と太麺から細麺をチョイス。
細麺と言ってもノーマルラーメンと同じ
中太多加水縮れ麺でプリプリもっちりな食感です。
これ以上の太麺になるとバランスが悪い気がするので
細麺で正解だったと思います。
チャーシュー、ネギ、メンマ、お麩と
具材の構成はノーマルラーメンと同じですが
チャーシューは津軽ラーメン用に変えてあるのかな。
パサパサで味気なく、
偶々悪い部位に当たったのかもしれません。
サンライズはあっさり鯵干し昆布出汁の
ノーマルラーメンに限りますね。
鯵Wも気になるけど、どうしようかな。
ごちそうさまでした☆
