「らーめん煌」
煌そば＋味玉
弘前市早稲田のらーめん煌におじゃましました。
青森市にある「大地」系列で、
弘前では貴重な背脂豚骨醤油をいただくことができます。
咄嗟に背脂を欲したとき、
そんな時に重宝するお店です。
ということで、
今回は煌そば（７００円）に味玉（１００円）トッピングで注文。
ライス（５０円）もいただきました。
前回来たときはセルフの高菜漬けがあったけど
この日はありませんでしたね。
お昼のうちに切れちゃったんでしょうか。
スープを覆う厚ぼったい背脂の層に興奮を抑えきれず
ずずっとスープを啜ってみたものの…
あれ、前回と違ってあまり美味しくない。
いや、前回がきっと旨すぎたのかな。
背脂は酸化臭がでていて、スープのコクもキレも前回とはまるで別物。
チャーシューの鮮度も落ちているし、
黄身がゴムみたいな食感の味玉も…。
プリプリモッチリの超多加水麺が旨いのと、
おばちゃんの接客の良さが救いですが、
店主？は客が来ても一言も発せず、
ラーメンを作り終えるとすぐに奥に引っ込んでしまい、
決して感じはよくないですね。
ラーメンに姿勢が反映されているようです。
ごちそうさまでした☆
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