おばんです☆
新年早々慣れないスキーをして全身関節痛です特に腰がヤバいことになっています明日から仕事だというのにさて、またしても秋の遠征から東京遠征の際にいつも参考にさせていただいているヒサさんのブログで拝見して気になっていたお店です
「麺処 花田 神田店」こちらのお店は池袋に本店がある同名店の３号店にあたります神田駅北口から歩いて間もなく黄色い暖簾が目印ですぐにわかりました３時ころの到着で、連食での訪問となったのですが直前にいただいた１杯が重く胃にのしかかり美味しくいただく自信がなかったので１時間ほど筋向いにあるコーヒー店で休んでから入店しました＾＾；店内は決して広くはなく、狭い厨房で男性の店員さん２名がところ狭しと動き回っています写真をとっても良いか尋ねると気さくな感じで了承してくれました＾＾
「辛味噌つけめん」こちらは味噌専門のお店でメニューはあとはトッピングとなっています野菜、ニンニク増量は無料とのこと連食でなければ野菜増しの麺大盛でいきたいところですがニンニク増しだけにとどめておきました
見るからに濃厚なつけ汁座った席から厨房の様子が丸見えだったので配膳までずーっとみていたのですがまず野菜を強火でガッと炒めた後にスープを入れ味噌を加えさっと火を入れたら種々調味料で仕上げといった感じです中華鍋で一気に複数杯分をこなしていますつけ麺の時は味噌を多めに加えているようでした
強火でシャキッと炒められた野菜の香ばしさ、瑞々しさが単調になりがちな濃厚スープのアクセントになっています見た目はあまり辛そうではないのですがしっかりと「辛味噌」でしたしかし、個人的には物足りなかったので途中で卓上の唐辛子をガッとかけたら店員さんにびっくりされました（笑）
チャーシュー、メンマも旨いいろんな旨みが混然一体となっていますが味噌のパワーがすごい津軽の味噌ラーメンは甘さが強くまろやかなのが特徴ですがこちらのスープは味噌の輪郭がしっかりとしていてスパイシー香り、味わいともぐいぐい味噌が主張してきます
角ばった感じの平打ち太麺むっちむちのプリンプリンの舌触りはつるんつるん
濃厚スープが絡む絡むスープは塩分濃度も強いので麺は半分くらいつけるだけで十分美味しくいただけますのこったつけ汁にご飯も投入してみたいです一気に完食！といきたいところでしたが連食のダメージが残っていて半分くらい食べたところで胃袋の限界が＾＾；何とか全部いただきましたがきつかったですそして、この後夜に予定していた食べ歩きは中止となりました＾＾；今度はお腹を空かせてきます！ごちそうさまでした☆
