おばんです☆
９月もまだ残暑が厳しい時期一番気になっていたこちらのお店へ行ってきました
「ど・みそ エルム五所川原店」※地図はこちら東京は京橋に本店を構える有名味噌ラーメン専門店「ど・みそ」以前、期間限定でラーメン街道に出店していたことがあり復活出店となります土曜日の真昼間の訪問で、こちらのお店が一番長い列を作っていましたがすべてのお店が混んでおり街道内は多くの人で賑わっていましたど・みその列に並んで約２０分ほどで券売機到着
メニューは本店とほとんど変わらないラインナップのようです写真で一番大きく紹介されている特みそこってりらーめんに決定券売機ではもやしの量が選択できるようになっています「１．５倍」「２倍」とあり２倍で注文しました
「特みそこってりらーめん（もやし２倍）」見た目は二郎系ですね＾＾；しかし、丼ぶりが小さいのでそんなに量は多く感じませんでした
こってりのスープは基本のみそスープに背脂が加わっておりスパイス感、味噌のコク、甘み、濃度など全体的にバランスがとれた仕上がりです背脂がなければすっきりとした味噌の風味が際立ちスパイス感がより強く感じられるのではと思います
てんこ盛りのもやしの上にはコーンもやしはしゃっきりとした丁度良いゆで加減でスープとの相性が良いことは言うまでもないのですが個人的には味噌ラーメンのもやしは炒めもやしの方が好みですコーンの存在に必然性はあまり感じません
味玉は固ゆでとまではいかないまでも半熟は通り越しているタイプで味付けは薄めです
厚手のバラロールが２枚「特みそ」にはデフォでチャーシューが入ってきますがそれ以外はトッピングしないとチャーシューは入ってきません具材はチャーシューも含めて味付けが薄めで濃厚な味噌とのバランスを考えたものとなっていますがもやしが多いためか最終的に少しスープが薄まってしまったような感じがあり物足りなさが残りました
麺は中太ウェーブでタピオカが入っているそうです店頭の麺箱を見ると「浅草開化楼」製なのでしょう麺の食感は練りこまれたタピオカのためかどうかはわかりませんがプリンとした弾力のある麺でスープとの絡みがよく少々伸びやすいかと思いましたが食べ終わるまでに伸びすぎることはなく最後まで丁度良い加減でしたみそをベースにみそオロチョンらーめんやみそカレーらーめん練りごまみそ担担麺、みそつけ麺などがありオロチョンらーめんや、担担麺といった辛い系のメニューに興味があるので次回訪問時はどちらかのメニューを食べてみたいと思います「ど・みそ」と同時にオープンした２店舗もチャレンジしたいです＾＾ごちそうさまでした☆
