シャトー・ド･ローサック 2001 と トマトゼリーと豆腐のじゃこサラダ

おはようございます☆

夏休みどこに行こうか計画中です。
今年は９月に休みを取る予定ですが、南はまだまだ暑いですよね…＾＾；
また、北海道にでも行こうかな～♪

さて、２連続ボルドーのこの日の晩酌。
在庫整理のため、普段飲みより少しお高めのワインを開けてみます＾＾；
不労所得（笑）があった時にこのくらいの価格帯のワインを
数本まとめ買いしてありました。

２連続ボルドーって言っても、
地区で大きく味わいが異なりますからね…

全開のんだカントメルルなんかとは
印象が真逆と言っていいほどです。

シャトー･ド･ローサックはボルドー右岸、サンテミリオン地区の南
コート・ド・カスティヨンに位置していて比較的歴史は短いシャトーのようです。
この２００１がファーストヴィンテージですが、当初から高い評価を得ています。

じつは、私がワインを飲むきっかけになったのが
このワインで、ワインのことを何も知らずにたまたま近所の酒屋さんで
勧められたワインを買ったのがことの始まりでした＾＾；

でわ…思い出のワインを…

抜栓直後から芳香をはなっており、
コルクの匂いをかぐだけで良い香りに酔ってしまいそうです…＾＾

濃いルビー色で、エッジに行くとオレンジがかってきて熟成がうかがえます。
ブルーベリーなどの黒系果実のリキュールに新樽由来のトースト、バニラ香が
グラスの中に充満し、杯を回すとモカ、花のような香りもしました。

フルボディでボリュームもありますが、力強いというよりはふくよかで丸みを帯びた
タンニンが中心となった味わいです。酸は控えめ。

旨い＾＾！！

やっぱり３０００円前後のワインは違うなぁ～＾＾；

アテは…

料理長渾身の作！（笑）

トマトゼリーと豆腐のじゃこサラダ

と、

鶏むね肉のチーズはさみ揚げ

じゃこサラダは料理長が何かをみて作ったという
我が家では初登場のハイカラなお料理です＾＾；

トマトジュースをゼライスで固めて
ブロック状に切り、同じように切った豆腐と並べ、
カラッと炒めたじゃこを醤油、みりんなどで味付けしたものを
上からかけたものだそうです。

ゼリー状にしたことで食感が面白く、
生のトマトよりも豆腐との相性がいいです。
じゃこのカリカリが良いアクセントになっておいしかったです☆

ごちそうさまでした♪