煮干し中華そば濃口
弘前市宮川にある
「ながれぼし」におじゃましました。
９月５日の営業日を最後に年内は休業されるそうです。
後日、お店のインスタで報告がありましたが、
青森市の人気店「ひらこ屋」や「らいぞう」を運営する
らいもんグループに入社するとのことです。
「らいぞう」も人手不足を理由に休業するとのことなので
ながれぼし店主が参画したあとに
「らいぞう」が復活する段取りなのでしょうか。
それとも全く新しい店舗としてスタートするのでしょうか。
閉店２日前におじゃましたところ
トッピングや限定メニューはなく
レギュラーメニューの太麺のみとなっていました。
あっさりにするか悩んだ挙句、
濃口（７００円）をいただきました。
あっさりすっきり煮干し出汁に
節系の香味油でこってり感を出しています。
以前いただいた濃口は動物系出汁を加えていましたが
このスタイルも好みです。
弾力のある自家製太麺は
噛むごとに甘い小麦の香りが広がります。
力強い麺で濃口のスープに良く合っています。
チャーシューやメンマも丁寧に作られていて
ボリュームもあり、それでいてリーズナブル。
★★時代から好きなお店です。
ぜひまた弘前で再開してくれることを願います
ごちそうさまでした☆
