「大十食堂」
中華そば
平川市尾上の大十食堂におじゃましました。
お昼の時間帯を外して
行ったので空いていました。
食堂系津軽中華の中では
個人的にかなり好きなお店で、
定期的に食べたくなります。
焼きそばも有名ですがやっぱり中華が一番。
動物系のコク、節、昆布などの出汁が
加わって香りがよく、
複雑な旨みのあるスープです。
時間帯によるものなのか、
少々えぐみがでていました。
手もみ風細縮れ麺は自家製で、
この麺の食感が非常に好みです。
自分で麺を打つ機会があったら
こういう麺を作りたいです。
麺を啜っていて
ふと思い出したのは、
先日仙台でいただいた
「中華そば北○」の麺。
北○は米沢ラーメンに端を発しているので、
大十のラーメンは米沢ラーメンと
似ているのかもしれませんね。
津軽百年食堂、
そのルーツを知りたくなりました。
ごちそうさまでした☆
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