おはようございます☆
第６回津軽判ラーメンラリー参加中です＾＾４店舗目はこちらに訪問しました
「弘前いちろ」※地図はこちら※前回の記事はこちら大館市に本店を構える「錦」グループの系列店です系列店といっても大館の「錦本店」とは内容が異なる印象です弘前から大館へ向かう国道７号線沿いにあり近くには先日訪問した「マルヨ食堂」があります最近は大鰐方面、黒石、平川方面への食べ歩きが減っていてラリーが落ち着いたら訪問頻度を増やしたいです＾＾それにしても尾上の「こう屋」さんが閉店したのは残念ですね…
昨年登場したつけ麺がレギュラー化してメニュートップに躍り出ました人気なのでしょうか３本柱のえびワンタン麺、肉もやしそば、黒ごま担々麺はえびワンタン麺以外は未食となっていて注文に迷いましたが錦本店で食べたネギ味噌ラーメンがおいしかったことを思い出しネギ味噌をこってり増しで注文しました＾＾
「ネギ味噌＋こってり増し」てんこ盛りの白髪ねぎとさらに青ネギもトッピングされたっぷり入った背脂に食欲をそそられるルックスです♪
白味噌ベースの味噌スープで動物系出汁よりも味噌そのものの風味が生かされていて白味噌の芳醇なコクと背脂のコクが融合しまろやかな仕上がりですくどさはさほど感じられず、むしろ独特な爽やかさを感じました弘前特有の野菜の甘みや生姜、大蒜の風味が強調された味噌ではなく最近食べた味噌ラーメンの中では新鮮なイメージです＾＾
具材は白髪ネギ、青ネギ、もやし、キャベツ、人参メンマ、胡麻、糸唐辛子、チャーシューと具だくさん白髪ねぎの下には結構な野菜が潜んでいます
チャーシューはロースが１枚しっとりと柔らかな肩ロース肉でチャーシューそのものの存在感は強くありませんがスープや具材とはうまく調和しています
麺は中太平打ち麺柔らかめのゆで加減で細めのうどんのような感覚です個人的にはもう少しかた目が好きですが麺のコシと滑らかな食感が楽しめました＾＾また食べたい味噌ラーメンですごちそうさまでした☆
