支那そば
弘前市川合にある
約２年ぶり。
１４時前でも結構賑わっています。
ちょうど私でスープ切れだったようで暖簾が下りました。
支那そば（６００円）をいただきました。
閉店間際のスープは魚出汁の角が取れて
油分少な目のマイルドなお味。
すーっと胃袋に染み込んできます。
自家製麺はちょっと太めの手もみ縮れ。
茹でる人が店主さんじゃなかったためか
かなり弾力強めの若者仕様でした。
これはこれで小麦の風味が強く感じられて美味しいですが
やっぱ店主さんの麺がいいなあ。
しゃきっとした歯ごたえのメンマ、
肉肉しいチャーシューも美味。
ととのいました。
ごちそうさまでした☆
