中華そば
弘前市駅前町にある
「八甲田麺業Ｒ」におじゃましました。
ヒロロ４階フードコート内にあるラーメン店です。
平川市出身のラーメン研究家で、
鍛治町で「八甲田食堂」を営業されていた
ラーメン研究家の石山勇人氏と、
鶏白湯煮干しやＳＡＫＵＲＡなど
常に前衛的なメニューを繰り出してきた
「Ｒｃａｍｐ」の岩渕店主がタッグを組み、
こちらの「八甲田麺業Ｒ」を開業されました。
お２人は昔からのお付き合いのようで、
以前から構想はあったのかもしれませんね。
メニューは主に八甲田食堂を踏襲している模様。
４月からＳＡＫＵＲＡの提供が始まっています。
中華そばは八甲田食堂開店当初の
醤油らーめんを彷彿とさせる味わいで美味しかったです。
麺も具材もきちんとしていて、
これで５５０円とは恐れ入ります。
正直、フードコートと思って多少舐めていました。
厨房には石山氏が立っていました。
ごちそうさまでした☆
