「西中華そば店」
濃い中華そば
青森市中央の西中華そば店におじゃましました。
前回はあっさりの中華そばをいただいたので
今回は濃い中華そば（６００円）が目当てです。
１１時の開店と同時に入店し注文したのですが、
まだ仕込みが終了していなかったようで、
配膳まで思ったよりも時間がかかりました。
スープはその名の通り濃いですね。
煮干の濃度が濃いと言うよりは粘度が高いタイプです。
動物系コラーゲンの粘度ではなく、
野菜や澱粉などでとろみをつけたベジポタ系かと思います。
塩分も抑え目なので濃くてもさっぱりしていて
飲みやすいスープでした。
麺は中華そばと同じ中太ストレート麺で、
芯を残したアルデンテ食感が独特。
中華そばよりも濃い中華そばとの相性が良いようです。
こちらのお店は大盛がない分麺量は多めになっています。
秀逸なのはチャーシューですね。
しっかり作り込まれたももとロースが計５枚も入って
見た目がチャーシューメンなのにもかかわらずこのコスパ。
噛むごとに肉の旨味が溢れるももチャーシュー、
しっとりと柔らかな肉質が素晴らしいロース、
素晴しいです。
濃い色のメンマ、シャキシャキのネギも申し分なしでした。
一味を振ると味が引き締まります。
食べ終わって会計しようとコインパーキングの駐車券を出したら、
今は駐車代のサービスをしていないとのこと。
代わりに駐車券を見せると味玉サービスになるんだとさ。
初めから教えてくれよ。。。
ごちそうさまでした☆
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