小チャーハンのセット
弘前市城南の
「山忠」におじゃましました。
さんちゅう、ではなく
やまちゅう。
自家製麺と無化調の煮干出汁が人気の店で
下町と中三デパートにも暖簾分け店があります。
レギュラーメニュー。
小チャーハンとのセットが人気。
中華と小チャーハンの予定でしたが
夏季メニューの冷やし中華が始まっていたので
冷し中華と小チャーハンのセット(950円)をいただきました。
油分少なめで酸っぱ過ぎないあっさりさっぱり味の
オーソドックスなタイプの冷やし中華です。
ラーメンの丼で提供され汁が多めなので
出汁が効いている冷やしラーメン的な味なのかな
と、思いましたが至って普通の冷し中華でした。
練りからし必須。
卓上の大蒜や辣油もよく合います。
冷水でしっかり締めた麺は
顎が疲れるほどの強靭なコシと弾力があります。
これが中華そばと同じ麺とは思えませんね。
具材はホロホロ柔らかなチャーシューが2枚。
キュウリ、薄焼き玉子、紅生姜、メンマ、わかめなど。
個人的にはトマトが欲しいところ。
冷やし中華とチャーハンも悪くはない。
悪くはないけど、どう頑張っても
中華そばとチャーハンの組み合わせには勝てません。
ごちそうさまでした☆