「ラーメン優太」
味噌ラーメン＋バター＋餃子
弘前市賀田のラーメン優太におじゃましました。
岩木バイパス（鰺ヶ沢街道）を百沢方面に向かうと左手に見えてきます。
私が小さいころはＪＡの近くでプレハブ営業をしていました。
暫くして現在の場所に移転しましたが、
当時は隣の建物は「カネミツタザワ」でした。
なつかしいな。
縦長の店内にテーブルにカウンター、小上りと席数は多め。
昼時は家族連れで混雑します。
メニューは味噌を筆頭に醤油、塩もあり
トッピングやサイドメニューも豊富です。
今回は、味噌ラーメン（６５０円）にバター（１００円）で注文。
餃子（３８０円）が旨いと聞いたので餃子もいただきました。
中学生時代が思い出す懐かしの味噌ラーメン。
プレハブ時代、部活の試合の後によくおじゃましていました。
当時を思い出す、郷愁の味噌ラーメンです。
スープ自体はすっきりさらりとした合わせ味噌ベース。
ラードで炒めた挽き肉野菜に胡麻、多めのニンニクで香味を出しています。
さらに山菜やワカメも入っていて、スープになじませると
始めは薄いかなと思うスープが丁度良い塩梅に。
さらにバターのコクも加わって食べ進めるほどにスープが旨くなっていきます。
厚切りのバラロールチャーシューが２枚。
野菜もメンマもたっぷり。
麺は中太のゆる縮れです。
昔はもっと札幌ラーメンっぽい黄色い丸切り麺を使用していたと思いますが
あまり記憶が定かではありません。
おススメの餃子は確かにおススメですね。
カリッともっちりの皮に餡がぎっしり。
噛むと肉汁たっぷり。是非熱いうちにいただきましょう。
専用の餃子のタレも拘りを感じさせます。
岩木で味噌ラーメンは優太で決まり。
ごちそうさまでした☆
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