ミートボールの酢豚風 と 豚の生姜焼き

最近よく体調を崩します。
そんなに無理してるってわけじゃないのに…(；一_一)

昨日も宿直なのに、腹痛・下痢と発熱にうなされていました。

今はやりのノロウイルスでしょうか＾＾；

感染源になったかもしれない土曜日の夕食。

この日は私が、おかず２品担当。

どっちも火はしっかり通したつもりですが、
作る段階で生肉こねまわしてるし…感染してもおかしくはないですね…(*_*；

ミートボールの酢豚風。

酢豚の豚をミートボールにしただけですな＾＾；

ミートボールから作りました。
合挽き肉に玉ねぎみじん切り、つなぎに卵、小麦粉とパン粉を入れてコネコネ…
一口大に丸めて多めの油で、揚げるように焼いていきます。
ここで、弱火でじっくり、表面に焦げができないように焼くと
あとでジューシーな食感になります。

野菜はタマネギ、人参、ピーマン、タケノコ、シメジ。
人参はあらかじめ下ゆでします。
本来ならほかの野菜も素揚げした方が本格的なのでしょうけど、
めんどくさかったのでしません＾＾；
それでもそれなりの味にはなります。

味付けは酒、醤油、砂糖、中華スープにケチャップ少々。
酢をたくさん入れると子供が食べなくなると思い、
ケチャップの酸味だけです。

続きまして、豚の生姜焼きです。
これは簡単ですよ～。

豚肉は何でもいいです。
この日は、肩ロースとバラをミックス。
食べやすい大きさに切って、塩、酒をふってしばらく放置しておきます。

あとはタマネギと一緒にフライパンで焼くだけ＾＾

醤油、砂糖で味付けして、すりおろし生姜を入れて、
玉ねぎが飴色になるまで炒めたら完成です。

しょっぱめの味付けがご飯に合いますよ＾＾

私はワインとでしたが、
このおかずに合わせるなら…と考えた上での、チリメルローでした。
ハズレではないですが、ベストな相性ともいかないですかね＾＾；
もうすこしミディアムな感じの赤が良かったと思います。