トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン 2008 ティエリー・ピュズラ と キノコのアーリオ・オーリオ・ぺペロンチーノ と いかめし

皆さんはスペインとオランダどっちに賭け…

いや、応援してましたか？？（笑）

パウル君すごいですね～

食べるとその能力が乗り移る…なんてことになったら面白いなぁ～

なんてことを皆さん考えてることでしょう＾＾

あ、私だけ？？（笑）

さて、昨日は休日出勤でしたが、帰ってから久しぶりにお料理です♪

まずはビール（ジョッキ生）を開けて…

いかめしからいきますか＾＾

　　　　

完成図。

いつもは料理長が作るのですが、味付けを担当させていただきました。

駅弁のような、甘っ辛ーい味にしたくて
砂糖とみりんを通常のレシピの１．５倍くらい使用＾＾；

他、醤油、酒、水、出汁で煮込むこと４０分。

煮汁にとろみと照りが出てきていい感じです♪

いかを取り出して、のこった煮汁にさらに砂糖を入れて煮詰めて
さらに濃いい煮詰めを作成＾＾；

なかなかどうして、想像した味に近いものができました♪

　　　　

続いて、

いかめしを煮込んでいる間にパスタを。

全然、メニューの取り合わせはなってないですが、別にいいんです。

シンプルなオイル系パスタが食べたかったので、
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを作ろうかと思いましたが、

自信がなかったので、キノコを入れてごまかすことに（爆）

さらに帆立も入れてごまかすことに（汗）

味付けには、バター、パルミジャーノを混ぜ込んでコクを。

子供も食べるかと思い、アーリオとペペロンチーノを少なめにしたせいか、
両者の風味が乏しい仕上がりになってしまいましたが、
家族うけは良かったです＾＾；

　　　　

んで、ワインはこちら。

ロワール・トゥーレーヌの有名ネゴシアン、
ティエリー・ピュズラのソーヴィニヨン・ブランです♪

トゥーレーヌのＳＢというと先日、
ヴァンサンリカールの天使のエチケットワイン、ル・プチオをいただきましたが、

こちらは如何に…

同じ品種で、地域でも違いますね～＾＾

香りは赤りんごに蜜の甘い香り♪
果実の甘さと酸のバランスがとれていて、ボリュームもあります。

シャルドネ？と思いつつ飲んでました＾＾；

これが今日の料理との相性抜群でして、
いか飯の濃いい味付けに負けず、口中さっぱりとさせてくれて

まんず、めぇーワインでした（笑）

ごちそうさまでした…

といきたいところですが、

　　　　

赤をもう一本（笑）

先に申し上げまた、天使の「ル・プチオ」の赤バージョン、

「ル・ヴィラン・プチ・ルージュ」

小悪魔ワインです＾＾

「コー」という葡萄品種を主に使用しているようですが…

これが痛恨のブショネ…

Maltistさんところで見た記事を思い出し、

サランラップを入れるとおいしくなるというので、現在試してみてます(；一_一)

どうなっただろう…