台湾味噌ラーメン
弘前市田園にある
たかはしインスパイアな煮干中華の他、
味噌、台湾、二郎系がレギュラーメニューの
ハイブリッドなラーメン店です。
二郎系の濃厚背脂醤油を目当てに訪れるも売り切れ。
というわけで、
未食だった台湾味噌ラーメン（８５０円）をいただきました。
台湾ラーメンには生卵がサービスでついてきます。
鬼滅コスした愛想の良い店員さんに
辛さ増しもできますよ～と勧められましたが、
普通でも結構辛いとのことでノーマルで注文。
ニンニクがガッツリ効いた甘口濃いめのスープに
辣油と唐辛子と山椒の刺激的な辛さ。
辛さ自体は許容範囲で額に汗がにじむ程度でしたが、
鋭角な辛味があり
迂闊に麺を啜るとむせそうになります。
麺は黄色い太縮れ。
味噌ラーメン用の麺でしょうか。
弾力がありもっちりして美味しい麺ですが、
辛旨スープの印象が強すぎるせいか
いまいち麺のパワーを感じませんでした。
量も少ないです。
具材は肉味噌、ニラの他に
もやし、ネギ、玉ねぎ、キャベツ、搾菜、
うずらの卵と結構具沢山。
野菜にサービスの生卵を絡めて、
肉味噌と一緒にご飯に混ぜ込んで食べると
やめられないとまらない。
ごちそうさまでした☆
