カントンメン
弘前市石川にある
「マルヨ食堂」におじゃましました。
自家製麺に定評のある老舗大衆食堂です。
１２月３０日に訪問。
昨年の年越しラーメンとなりました。
カントンメン（７００円）と
ライス（小１００円）をいただきました。
鶏ガラと昆布のあっさり醤油スープに
胡麻油風味のとろとろアツアツ野菜餡がたっぷり。
餡を纏った自家製細縮れ麺が最高です。
秒単位で麺のコンディションが変わり、
早く食べないとソッコーでのびのびになってしまうため
急いでシャッター切って、
わたわたと食べて、
あげたベロベロになるところまでが
カントンメンの醍醐味。
日によっては配膳時からふにゃ麺の状態だったりして
ガッカリすることもあるのですが、
今回は過去イチでベストな茹で塩梅でした。
小ライスに餡をかけてセルフ中華丼で〆。
ごちそうさまでした☆
