醤油中華そば(麺大盛)
青森市野尻にある
「青森中華そば オールウェイズ」
におじゃましました。
札幌の超人気店「Japanese Ramen Noodle Lab Q」出身のお店です。
13時半到着で待客約10組。
車で待つことができるようになったため
待ち時間のストレスは少し軽くなりました。
特に寒い時期はありがたいですね。
お目当ての担々麺が売り切れだったので
醤油中華そば(780円)を
麺大盛(100円)でいただきました。
配膳まで1時間弱。
待ち時間の長さを軽く吹っ飛ばす
一口目のスープの旨さたるや。
厳選素材が織りなす芳醇な香りに重層的な旨味、
いやらしいほど美味しい。
打ちたてならではのしなやかなコシがある細ストレート麺は
一般的な麺よりも長く切っていて啜り心地が抜群。
オープン当初よりも小麦の香りが穏やかになり、
スープとの相性が良くなった印象がありますね。
チャーシューは香ばしい炭火風味の豚もも肉と、
しっとりと柔らかな鶏むね肉の2種。
チャーシューの下には魚介出汁と醤油で
しっかり味が入った太メンマが2本。
ネギの香りも良いです。
途中、挽きたてのブラックペッパーをかけると
スープの味がまた一段と引き締まります。
胡椒ひとつ手を抜いていないところ、
流石だなと思いました。
ごちそうさまでした☆