オムライス
弘前市新鍛冶町にある
「銀水食堂」におじゃましました。
ノスタルジーあふれる昭和の大衆食堂です。
大理石調のテーブルが何とも言えません。
さて、
先週だったかマツコ有吉の「かりそめ天国」で
オムライスの特集をやっていて
無性にオムライスが食べたくなったので
銀水食堂へやってきました。
銀水のオムライスはファンが多いと思いますが、
この日は明らかにオムライス注文率が高かったと思います。
期待を裏切らない正統派。
色彩と空間のバランスを意識したケチャップの配置に
感動を覚えざるを得ません。
また、クラシカルなオムライスを
ポップに演出するお皿のセンスも味わい深いものがあります。
オムレツを割った中身は
大きめの鶏肉がごろごろと入ったチキンライス。
胡椒が効いた若干濃い目の味付けに
ケチャップの酸味と玉子の甘味が良く合います。
自宅で作ると失敗しがちな薄焼き玉子ですが
さすがはこれまで何千個とオムライスを作ってきただろう老練の技。
きっちり均一な厚みを保ちつつ、
食感は絶妙なふんわりしっとり加減。
おいしゅうございました。
何気に旨かったのが付け合わせのスープ。
オムライスなのでコンソメと思いきや、
ちょっと濃い目のラーメン出汁みたいな味で
意表をつかれました。
ごちそうさまでした☆