中華そば＋ワンタン
青森市三内にある
「中華そば すわ」におじゃましました。
一昨年の９月にオープンした朝ラー対応の人気店です。
店主さんは長尾中華そばの出身。
子供の部活動の練習試合で青森まで。
早起きは大変ですけど、
朝ラーできる思えば二つ返事で運転手を買って出ます。ｗ
休日８時３０分の訪問で先客２名。
私の後に次々とお客さんがやってきて
あっという間に８割ほど埋まりました。
青森市民は本当にラーメンが好きですねえ。
前回は縮れ麺をいただいたので、
今回は手打ち（６００円）に
ワンタン（１００円）でいただきました。
手打ち麺はふにゃっとしたやわめの茹で加減で、
滑らかな舌触りと、啜り心地の良さが特徴。
麺自体の旨さは手打ち麺だと思いますが、
スープとの相性を考えると縮れ麺に軍配を上げたいです。
熱々のスープはキラキラと煮干粉が表面に浮かぶ
ややオイリーな仕上がりでした。
毎回、微妙にスープの味わいが違う気がするのは、
日によって、あるいは時間帯によって出汁の味が変わるのか、
あるいは出汁の構成そのものを変えているのかもしれません。
ここに来たらワンタントッピングは外せないですね。
つるんちゅるんの薄皮に
肉餡ちょびっとの津軽的ワンタンですが、
クオリティは群を抜いています。
朝ラーに最適な、毎日でも食べたい中華そばです。
ごちそうさまでした☆
いつも当ブログを見に来ていただいてありがとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
