飲まずにやってられっか。

ラーメンと晩酌のブログです

八助

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にぼし中華大+味玉

 

弘前市城東中央の「八助」におじゃましました。

秋田県大館市の人気店「孝百」の姉妹店にあたります。

 

昼時はなかなか混雑していて

時間帯によっては外待ちが発生することも。

 

しかし、回転は良く、

調理担当寡黙なピアスの兄ちゃんと、

接客担当愛想の良いお母さん?

の2オペでどんどん注文を捌いていくので

さほどストレスなく待つことができます。

 

以前までは注文ミスとか順番ミスとか普通にありましたが

ここ最近は安定していますね。

繁盛店となるにはオペレーションの安定化は必須条件です。

 

さて、

未食の中華そばを太麺でいただきたかったのですが

あっさり系スープの出来が悪かったのかこの日は売り切れ。

 

ということで、

にぼし中華大(760円)に味玉(120円)をいただきました。 

 


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にぼし中華は世間一般でいうあっさりとは違いますが

八助の煮干系のなかでは比較的あっさりに位置するメニューで、

濃いめの特選煮干や中間のコクにぼしよりも

動物系出汁と煮干出汁のバランスがとれていて、

最もベーシックな一杯です。

 

賛否ありますが、

ふにゃもちの中太ストレート麺は

国産小麦を使用しており香りも良く個人的には◎。

 

しかし、

今回の塩分と化調はどうしたものかと。

味玉やチャーシューもしょっぱい。

 

数口味わって早々に完汁は断念しました。

 

大館の孝百からスープを持ってきているのだと思いますが

本家もこの味でやっているのでしょうか。

もしかして、

移転して味が変わったとか?

 

本家にはまだおじゃましたことがないので

温かくなってきたことだし車を飛ばしてみようかな。

ごちそうさまでした☆

 

 

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