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ラーメンと晩酌のブログです

中華そば マル真


「中華そば マル真」

 醤油太麺
 
石渡のマル真におじゃましました。
 
メニューを見ることなく醤油太麺(650円)を注文。
 
 
親父さんが一線を退いて、
 
息子さんと思しき青年が厨房に立つようになっていたのですが、
 
約1年ぶりに訪問したところ、
 
中年程の女性が1人でラーメンを作っていました。
 
奥さんとも違うような感じです。
 
 
配膳された丼をみると、
 
おおっ、昔のマル真に近いルックスですね。
 
当時は1杯500円でした。
 

 

 
透き通った琥珀色のスープには
 
往年のキレとコクが戻っていました。
 
当時よりは油分が少なくさっぱりしていますが
 
これぞマル真の味。
 
 
自家製の中細縮れ麺も旨いし、
 
チャーシューやメンマ、海苔などの具材も
 
派手さはないけど丁寧な仕事に裏付けされた存在感があります。
 
 
旨かったです。
 
食べ歩きを始めたころに、
 
マル真のラーメンに出会って感動を覚えたものです。
 
原点に帰ったような気分になりました。
 
ごちそうさまでした☆
 
 
 

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