「中華そば マル真」
醤油太麺
石渡のマル真におじゃましました。
メニューを見ることなく醤油太麺(650円)を注文。
親父さんが一線を退いて、
息子さんと思しき青年が厨房に立つようになっていたのですが、
約1年ぶりに訪問したところ、
中年程の女性が1人でラーメンを作っていました。
奥さんとも違うような感じです。
配膳された丼をみると、
当時は1杯500円でした。
透き通った琥珀色のスープには
往年のキレとコクが戻っていました。
当時よりは油分が少なくさっぱりしていますが
これぞマル真の味。
自家製の中細縮れ麺も旨いし、
チャーシューやメンマ、海苔などの具材も
派手さはないけど丁寧な仕事に裏付けされた存在感があります。
旨かったです。
食べ歩きを始めたころに、
マル真のラーメンに出会って感動を覚えたものです。
原点に帰ったような気分になりました。
ごちそうさまでした☆
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