「西中華そば店」
中華そば
青森市中央の西中華そば店におじゃましました。
○大しらはるといった人気店がある激戦区に
約2年前にオープンしたお店です。
14時でも行列のあるくめちゃんを後目に
白い暖簾をくぐると、
右手にカウンター、左手に小上りがあり、
居酒屋の居抜きのような店内です。
若い店主と、女性店員さんの2名でやられています。
メニューは中華そば、濃い中華そばに
つけ麺のラインナップ。
つけ麺はなんと麺量1kgまであり。
濃い中華そばと悩みましたが、
中華そばを注文しました。
並盛で550円。というか大盛はやってないんですね。
白い丼ぶりに透き通った美しいスープ。
デフォルトでチャーシューが4枚も。
メンマもたっぷり、ネギもこんもり。
ルックスだけで値段以上のクオリティを感じさせますね~。
煮干しの旨味を凝縮したあっさりスープに
醤油ダレの輪郭がはっきりした味わいは正に青森市系。
苦みや酸味は抑えられていて、醤油の風味もきつくなく、
上品な印象を受けました。
麺はパスタのアルデンテを思わせる
コシの強い低加水中太ストレート。
個人的にはやわめのうどんっぽい麺の方が好きかな。
大盛がない分、麺量は結構多めです。
チャーシューはレア加減なしっとりモモ肉。
弾力、噛み応えがあり、肉食ってるぞって感じ。
メンマはシンプルな味付けで、
自己主張は控えめながら良い仕事してます。
系統でいうとまるかい系なのでしょうけど、
しっかりと個性が感じられる1杯でした。
濃い中華そばとつけ麺もいただいてみたいです。
またおじゃまします。
ごちそうさまでした☆
ブログ村↓
https://localeast.blogmura.com/aomori/ranking.html